汉堡包肉饼质量试验
对生肉饼进行质地分析，使汉堡包的质量保持一致。从快餐店、酒吧和家庭而来的对于汉堡包的巨大需求，再加上其具有竞争力的价格意味着它们的成分可以有显著的区别，从100％的优质碎牛肉至含有高比例脂肪、蓬松剂、盐和其他添加剂的劣质肉类。使用全新LLOYD仪器的TA1质构分析仪测试夹具来进行未煮熟馅饼的质构分析，并客观地测定汉堡包的一致性。
汉堡包被摆放在置于TA1基本台面并且含有一个 27 毫米直径洞孔的支撑板，然后进行测试。一个末端直径为25 毫米直径的倒锥体形状开口的圆柱形探头可以对汉堡包加载。夹具也可用于测试再次加工的熟食制品如火腿和午餐肉
该TA1是个易于使用、低成本效益的解决方案。它可用于评估各种产品在各个制造阶段的结构特性（压缩、剪切、挤压、穿刺、硬度负载等）。它可以为高达 102 千克力（1 kN，225 磅力）的应用程序进行快速、细致的质构剖面分析（TPA）。
TA1可与 NEXYGENPlus 数据分析App一起使用来实现检测和结果分析的自动化。NEXYGENPlus 具有一个行业标准和国际认证标准的质构分析测试的标准方法库。NEXYGENPlus 还具有拉伸、压缩、撕裂、剥离、摩擦和弯曲测试的完整测试向导。
本文来自银飞
